LCHF är vanligt förekommande i Sverige idag, enligt flera källor den mest populära metoden för att gå ner i vikt. Anledningen är att man gå ner i vikt utan att behöva vara hungrig eller räkna kalorier, man kan helt enkelt äta sig mätt på riktig mat och ändå gå ner i vikt.
En vanlig fälla inom dieten är substitut för andra produkter. Det finns företag som säljer så kallade low carb bars, vars innehåll egentligen är så långt ifrån LCHF man kan komma. Men eftersom dessa bars innehåller lägre andel kolhydrater påstår tillverkarna att de är LCHF, trots att det står för bra mat lagad från grunden på bra råvaror som inte innehåller mycket socker eller stärkelse.
HF, high fat, står mest som en protest mot dagens fettsnåla kostråd från myndigheter runt om i världen. I själva verket är det inte någon diet där man frossar i fett, man äter bara lagom mycket tills man är mätt.
LCHF bröd är ett substitut som i vissa fall är direkt dåliga. Samtliga dessa bröd som man kan köpa i matbutikerna är egentligen inte LCHF, eftersom de oftast innehåller gluten, som mindre mängder vetemjöl, och andra tvivelaktiga ingredienser som inte kan klassas in under begreppet ”riktig mat”. Undvik därför dessa färdigbakade LCHF bröd från matbutikerna om du går på denna diet.
Däremot ska man inte dra alla LCHF bröd över samma kant. Det finns många saftiga varianter som passar utmärkt in i denna kost, och därför gäller det att vara uppmärksam. Det viktigaste är att det är ett bröd som du bakar själv, då håller du själv koll på alla ingredienser som du bakar det med.
Det finns dock även de som kallas för LCHF bröd som man bakar själv som egentligen inte passar in i dieten, och därför gäller det att vara uppmärksam. Det gäller att lära sig vilka ingredienser som är okej i dessa bröd.
Vanliga ingredienser i LCHF bröd som man bakar själv är nötmjöl som mandelmjöl eller hasselnötsmjöl, kokosnötsmjöl, ägg, ost, fiberhusk och pofiber. Men vilka ingredienser av dessa är okej?
Det beror på hur strikt du äter. Äter du en liberal diet där du tillåter högre andel kolhydrater är nötmjöl helt okej och nyttigt.
Äter du däremot en strikt ska du hålla dig till bröden bakade på ägg, ost och fiberhusk.
LCHF handlar om att äta riktig mat, och en del ifrågasätter om fiberhusk och pofiber kan klassas som riktig mat. Det är inte några optimala ingredienser, men det är långt bättre än alla de tillsatser som är vanliga i majoriteten av dagens livsmedel.